Por qué necesitas un purificador de aire
Apr 07, 2023
Las fryers de aire usan circulación de aire caliente para cocinar alimentos que de otro modo serían empapados en aceite. La cámara de cocina de una freidora de aire irradia el calor de los elementos de calentamiento cerca de los alimentos, lo que permite una cocción más eficiente. Un ventilador generalmente se usa para circular el aire caliente alrededor de la comida.
La abertura en la parte superior se usa para dibujar en el aire, mientras que el escape en la parte posterior controla la temperatura al liberar cualquier aire caliente no deseado. También se usa para contrarrestar cualquier aumento de la presión interna. Las temperaturas internas pueden alcanzar hasta 230 grados (445 grados F), dependiendo del modelo.
Por razones de seguridad, no coloque aceite en la freidora ni coloque materiales inflamables cerca de la freidora. Por lo general, el tiempo de cocción en una freidora de aire se reduce en un 20 por ciento en comparación con un horno tradicional. Esto variará según la marca y la cantidad de alimentos cocinados en la freidora de aire.
La freír tradicional provoca el efecto Maillard sumergiendo los alimentos por completo en aceite caliente, que es mucho más caliente que el agua hirviendo. Las freidoras de aire funcionan cubriendo los alimentos deseados en una capa delgada de aceite mientras circulan aire calentado a 200 grados (392 grados F) para calentar y activar una reacción.
Al hacerlo, el dispositivo puede usar 70 a 80 por ciento menos de aceite que una freidora tradicional para preparar alimentos marrones como papas fritas, pollo, pescado, filete, hamburguesas con queso, papas fritas o pasteles.
La mayoría de los freyers de aire tienen controles de temperatura y temporizador para una cocción más precisa. La comida se cocina en una cesta de cocina en la parte superior de la bandeja de goteo. La cesta del filtro y su contenido deben agitarse periódicamente para garantizar una cobertura uniforme del aceite.
Los modelos de alta gama hacen esto instalando una licuadora de alimentos que sacude la comida durante la cocina. Sin embargo, la mayoría de los freyers de aire requieren que el usuario realice la tarea manualmente a intervalos regulares. Los hornos de convección y los freyers de aire cocinan alimentos de manera similar, pero las freidoras de aire generalmente tienen menos capacidad que los hornos de convección y emiten menos calor.
